Празнувайте Ден на лятото и труда с тази салата от царевица и картофи
Ние сме съвсем лице в лице с Деня на труда, само че към момента има лятно лятно. И не трябва да губим тези последни дни, като си споделяме какъв брой бързо сезонът е прелетял.
Нека прекараме останалата част от лятото и ранната есен, ядейки всички узрели, дъгови остри артикули, които се разливат на пазарите на фермерите и (ако имаме късмет) в градините си. Домати, патладжани, тиквички, билки, струнен фасул и - съгласно мозъците на някои хора - избора на сезона: свежа сладка царевица.
Имате ли разпален фен на царевицата във вашия свят? Видът на човек, който ще изяде три уши царевица, без да мига? Приятел, който ще ви извика през есента, звучайки изпаднал в суматоха, с цел да показа новината, че щандът на царевицата е затворил и сезонът е завършил?
Имам няколко такива хора в живота си. И направих тази картофена салата за тях.
Тази салата от царевица и картоф е едновременно комфортно кремообразна и изтръпнало ярка. Нежните части картофена се смесват със сладка царевица (в други времена на годината можете да помислите за потреблението на замразена или консервирана царевица, само че освен все още), хрупкав бекон и изострен дресинг на лимон-буттермилк. Това е типът на приятното лятно гарнитура на тълпата, който работи за готвене, събирания в задния двор и това меню за празненство за Деня на труда.
Можете да подготвите тази салата напред и да я сервирате на стайна температура. Ако обичате царевицата, прибавете колкото желаете. Можете даже да го превърнете в царевична салата, прецизирана с картофи, в случай че сте толкоз склонни.
Няколко съвета
Ако сте елементарен производител на картоф-салад, знаете, че картофите могат да всмукват дресинга много доста. Това първоначално може да наподобява като много дресинг, само че салатата ще се сгъсти при стоене. И в случай че го охлаждате, още повече.
Ако мислите да донесете тази салата от царевица и картоф на пикник или друго събитие на Potluck, не забравяйте да опаковате в допълнение опустошения бекон в обособен чанта или резервоар и да го поръсите в края, с цел да запазите хрускането. Но в случай че не помните? А. Донесохте картофена салата... вие сте страхотна.
двойно или утрояване на тази рецепта по избор.
Corn and Potato Salad
Serves 6
Ingredients:
1 ½ pounds Yukon Gold or waxy potatoes, peeled
Kosher or coarse salt to taste
2 cups fresh corn kernels
½ Лук, тънко кайма Нарязани пресни листа от босилек
½ чаша се разпаднаха варен бекон
Указания:
1. Нарежете картофите на ½-инчови зарове. Донесете междинен съд със осолена вода, с цел да кипне на мощен огън, прибавете картофите, отчасти покрийте тенджерата и оставете да къкри за към 10 минути, до момента в който картофите са съвсем вилични. Добавете царевицата и оставете да къкри още 2 минути, до момента в който картофите омекнат, а царевичните ядки хрупкави и просто се готвят. Изцедете картофите и царевицата; Оставете ги да се охладят за към 10 минути в гевгира.
2. Междувременно в дребна купа смесете дружно лука, киселото мляко, мътеница, лимонен сок, лимонова кора, горчица и сол и черен пипер.
3. Поставете топлите картофи и царевица, босилек и половината бекон в огромна купа. Изсипете превръзката върху него и хвърлете, с цел да разбъркате добре. Превърнете се в купа за сервиране и от горната страна намажете с остатъка от натрошения бекон.
___
Katie Workman написа постоянно за храната за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху фамилното готвене, „ Решена вечеря! “ и „ Готварската книга на мама 100 “. Тя блогове на https://themom100.com/. Тя може да се откри на [имейл защитен].
___
За повече истории за храна на AP, отидете на https://apnews.com/hub/recipes.
